Праздничная Еда

אוגוסט2021

עדכון: ינואר 2022

תזונה מותאמת אישית

כל אחד מבין שהוא בנוי ממה שהוא אוכל. כל אחד מבין שאוכל הוא אחד היסודות החשובים בבריאות. אך רק בכמה עשורים אחרונים נוצרה לנו אפשרות לאכול מה שמתחשק. אפילו מוצרים הנמצאים בצד השני של העולם. אלפי שנים בני אדם אכלו מה שהיה להם נגיש באותו אזור ובאותה עונה. ניסיון אנושי בתחום הבריאות וכמובן בתזונה מופיע ברפואות המזרח וקודם כל ברפואה הודית (איורוודה). הרפואות האלו מתקיימות ומוכיחות את עצמן מזה אלפי שנים. באיורוודה אחת משיטות הריפוי העיקריות היא תזונה. עם זאת בתחום של תזונה היא שמה מוצרי אוכל בסדר עדיפויות שלה רק במקום רביעי. נכון שאז מוצרי האוכל לא היו מזוהמים, מהונדסים ומעובדים כמו שהיום. עדיין בתזונה נשארים גורמים מכריעים שאינם קשורים למוצרי האוכל עצמם. כמו למשל: כמה, מתי ואיך אוכלים. אני מדגיש את הנקודות. אם לא מתייחסים לגורמים האלו מוצרי אוכל הכי טובים לא ממש עוזרים לשמור על הבריאות. פעם הידע הזה הופיע במסורת עממית ובמורשת החכמים. היום זה כמעט נאלם אך לא איבד את המשמעות.

היום הרבה מדברים על תזונה נכונה, אוכל בריא, סופר פוד וכדומה. רובנו חושבים שאוכלים נכון. חלקנו מגבילים את עצמם בסוג אוכל כלשהו או ההפך מקפידים לאכול משהו מסוים שנחשב כטוב במיוחד. היום ישנם אין ספור ספרים, כתבות, הרצאות, קורסים, סדנאות, דיאטות ויכו'. כל אחד מציג אוכל בריא ו / או שיטה בריאותית ייחודית. האם זה נכון? אולי. רק כל זה לא מתייחס לבן אדם מסוים, מצבו ונסיבותיו. זה כללי ולכן חסר תועלת ומשמעות. בן אדם משתנה כל הזמן. למשל הוא משתנה עם הגיל, עם שינוי העונה או מזג האוויר, מצב בריאותו ואפילו מצב רוחו. הרי ברור לכל אחד שצרכים של אותו בן אדם בגיל צעיר ומבוגר הם שונים. הם גם שונים בחורף ובקיץ, האם בן אדם בריא או חולה. מפה אין תזונה נכונה בלי קשר עם בן אדם מסוים, מצבו, נסיבותיו וגם מטרותיו. בלי זה כל מידע תזונתי יותר קרוב לפרסומת.

תכלס, מה לעשות? מה כן / לא לאכול? אין תשובה. באתר מופיעות המלצות כלליות. ביצוע של ההלצות האלו צריך לעזור לכל אחד לשפר ו / או לשמור על הבריאות. אין שם משהו מהפכני ולא ידוע. עדיין כדאי לקרוא. אם ההמלצות אינן מספיקות אז צריך לשבת, לדבר, להעמיק בכל פרט ואז להחליט. ישנם הרבה גורמים והרבה משתנים. הגישה הטיפולית שלי מופיעה בדף ביתמערכות אבחון אלטרנטיביות ממוחשבות מאוד עוזרות בתהליך הלא פשוט הזה.

(חיבר אלכס גנשפט)